Bereiding & Presentatie:

• • Schil de asperge en kook ze gaar in kokend gezouten water. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water.
• • Dep de asperges droog. Snij de “Tomabel” snoeptomaatjes in stukjes. Meng er de olijfolie en de witte wijnazijn onder. Kruid met peper en zout. Meng op het laatste moment de microleaf eronder. Schik op een bord.