Bereiding & Presentatie:

• • Plooi de zeetong filets in drie, bak ze krokant in olijfolie en kruid met peper en zout.
• • Snij de ‘TOMABEL’ champignons en de paksoj fijn en bak deze aan in olijfolie. Kruid goed af.
• • Was de waterkers en kook deze kort op in kokend gezouten water met look. Haal uit het water en mix fijn. Kook de room op en voeg er de coulis van waterkers aan toe.
• • Schik op het bord de groentjes, hierop de vis en garnalen. Werk af met de saus.