tomabel home Menu
recettes>jeune pousses>Soupe froide de tomates, bruschetta avec sauce tomate et jeunes pousses

Soupe froide de tomates, bruschetta avec sauce tomate et jeunes pousses

Soupe froide de tomates, bruschetta avec sauce tomate et jeunes pousses
  • 20 min.

    • Ingrédients :

    • 4 tomates en grappe “Tomabel”
    • 100 g feuille de micro-pousses “Tomabel”
    • quelques fleurs comestibles “Tomabel“
    • 4 tranches de pain “ciabatta”
    • 1 gousse d’ail
    • 50 g tapenade des tomates

      • La Soupe :

    • 8 tomates en grappe “Tomabel”
    • 1 concombre pelé
    • 1/2 dl huile d’olive
    • 1 soupçon de vinaigre de vin blanc
    • 2 cuillères à soupe de ketchup
    • 1 gousse d’ail
    • sel et poivre

  • Préparation & Présentation :

    • • Arroser 4 tranches de pain “ciabatta” avec l’huile d’olive et les frotter avec une gousse d’ail. Les griller légèrement des deux côtés sous le grill du four.
    • • Etaler de la tapenade (tomates finement mélangées ou séchées au soleil) sur les tranches de pain. Couper 4 tomates en grappe “Tomabel” en cubes, assaisonner-les. Ajouter un filet d’huile d’olive. Disposer la préparation de tomates sur les tranches de pain. Terminer avec 100 g feuille de micro-pousses “Tomabel” et quelques fleurs comestibles “Tomabel“.
    • • Pour la soupe: Mettre tous les ingrédients ensemble et mixer-les tomates en grappe “Tomabel”, 1 concombre pelé, 1/2 tasse d’huile d’olive, un soupçon de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 gousse d’ail et sel et poivre. Conserver dans le réfrigérateur avant de servir. Disposer-les dans une assiette creuse.