Préparation & Présentation :

• • Peler 8 asperges vertes et les cuire dans l’eau bouillante salée. Les décanter et les laisser refroidir sous l’eau froide.
• • Eponger les asperges. Couper 250 g de tomates cerise “Tomabel” en morceaux. Mélanger l’huile d’olive avec 1/2 dl de vinaigre de vin blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter et mélanger, juste avant de servir, 100 g de micro-pousses “Tomabel”. Disposer la préparation dans une assiette.